ANA TERESA PÉREZ, MAURICIO CEPEDA Y HOMERO MIÑO

Biografía

Mauricio Cepeda, Ana Teresa Pérez y Homero Miño son los autores del libro “Ecuador: Tradiciones de Ayer para la Mesa de Hoy”. Mauricio es Master en Gestión Hotelera de la Universidad de Cornell; Ana Teresa, Técnico en Arte Culinario y Sommelier en la Cofradía del Vino; y Homero, Chef Ejecutivo Certificado y Miembro de la Academia Culinaria de Francia.

A través de su proyecto, han emprendido el desafío de proponer una nueva visión de la cocina tradicional ecuatoriana, donde la estética y la innovación se funden para realzar esta gastronomía sin alterar técnicas, sabores ni tradición. Es una propuesta que se atreve a transformar la cocina ecuatoriana, apartándola de un entorno aburrido y común para presentarla con un estilo contemporáneo que le permite competir en un entorno gastronómico mundial exigente. El libro ha ganado el premio de mejor libro de comida latinoamericana y consta dentro de los cinco finalista como “Cookbook of the Year” de Gourmand World Cookbook Awards.