El reto es la superación

• Tres chefs hablarán sobre la transformación que vive la cultura gastronómica nacional.
• Mauricio Cepeda afirma que ser exigentes es un paso al éxito.
• 20 años de experiencia lleva Mauricio Cepeda en el campo gastronómico del país.


El chef ecuatoriano Mauricio Cepeda, junto a Ana Teresa Pérez y Homero Miño, emprendió el reto de escribir el libro “Ecuador: Tradiciones de Ayer para la Mesa de Hoy”.

Para Cepeda, este trabajo representó un “aporte para mejorar la gastronomía en el Ecuador a nivel general, el cual ha generado un cambio y es parte de un proceso grande”.

Los tres autores serán parte de los expositores invitados para la cuarta edición del TEDxQuito, próxima a realizarse este viernes 27 de junio, en el Teatro México, cuyo enfoque será el “Atreverse, Transforma”.

“Creo que todos los ecuatorianos debemos atrevernos a hacer las cosas sin miedo a las críticas, al rechazo, o a los cambios. Hemos crecido con un cierto temor a sobresalir por lo que hacemos, incluso pensando que lo que viene de afuera está mejor y no necesariamente es así”, acotó.

Por ello, “superarlo nos llevará hacia la transformación, para supernarnos al nivel de cultura y a nivel de país”, finalizó. Relata que su primer empleo fue en un local de comidas. Desde ahí, la pasión por la gastronomía lo llevó a convertirse en Chef y administrador hotelero.